Issu d'une famille d'aubergistes - maréchal ferrant,
au Relais de Farrou,
en Aveyron, près de Villefranche de Rouergue,
maman Marcelle, cuisinière confirmée,
m'a appris le beau et le bon,
les secrets, les tours de main
et comment "avec presque rien, du goût et
de l'amour, on peut rendre les gens heureux".

Diplômé du Lycée Hôtelier de Toulouse,
promotion Auguste Escoffier, chef de cuisine, directeur,
agent de maîtrise, conseil en entreprise
37 ans d'expérience,
en hôtellerie restauration de luxe et tradition :
* Michelin, 17 Gault Millau, Relais & Châteaux,
Académie Nationale de Cuisine...

Trois fois 1 étoile Michelin
en trois Restaurants différents

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